-
1 Gewürzsträußel
nдекоративный букет из веток пряных растений и злаков (ячменя, можжевельника, тмина, фенхеля, кориандра, коробочек мака, стручков перца, орехов и пр.), который используется для украшения дома. Один из "типично австрийских" сувениров -
2 Aroma
сущ.1) общ. благоухание, пряный запах, букет (вина), аромат2) тех. летучее ароматическое вещество3) кул. пряность, средство, добавляемое для запаха, ароматизатор4) пищ. запах, (летучие) ароматические вещества, ароматическая смесь пряностей, отдушка, букет (вина, сока)
См. также в других словарях:
букет гарни — (фр. bouquet garni сборный букет, букет необходимых принадлежностей). Традиционное международное название сочетания сухих пряных трав, используемых в супы. Термин взят из французской кухни и получил широкое распространение. Букет гарни … Кулинарный словарь
букет гарни — bouquet garni. кулин. Сочетание сухих пряных трав, используемых в супах. Букет гарни может быть малым и большим. В малый букет гарни входят лавровый лист, петрушка, сельдерей и тимьян. Большой .. включает кроме перечисленных пряностей еще и… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
БУКЕТ ГАРНИ — Тип блюда: Вторые блюда Категория: Пряности Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
БУКЕТ ГАРНИ — (фр. bouquet garni сборный букет, букет необходимых принадлежностей). Традиционное международное название сочетания сухих пряных трав, используемых в супы. Термин взят из французской кухни и получил широкое распространение. Букет … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Букет гарни — Пучок душистых трав Букет гарни, также пучок душистых трав или пучок пряностей (фр. … Википедия
Глава 6. СМЕСИ, ИЛИ КОМБИНАЦИИ ПРЯНОСТЕЙ — Наряду с отдельными пряностями, которые порознь или в разных сочетаниях закладывают в пищу в процессе или в конце ее приготовления, в кулинарии применяются также сложные или составные пряности (смеси), заготавливаемые заранее из строго… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
СМЕСЬ ПЯТИ ПРЯНОСТЕЙ — Тип блюда: Вторые блюда Категория: Пряности Рецепт приготовления: 4 веточки укропа, 12 зерен черного перца, 4 зубчика чеснока, 2 листа хрена, 2 листа сельдерея. В текущей категории (Пряности): СМЕСЬ ПЯТИ ПРЯНОСТЕЙ | СМЕСЬ ВОСЬМИ ПРЯНОСТЕЙ | БУКЕТ … Энциклопедия кулинарных рецептов
СМЕСЬ ВОСЬМИ ПРЯНОСТЕЙ — Тип блюда: Вторые блюда Категория: Пряности Рецепт приготовления: В текущей категории (Пряности): СМЕСЬ ПЯТИ ПРЯНОСТЕЙ | СМЕСЬ ВОСЬМИ ПРЯНОСТЕЙ | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Пучок пряностей — Пучок душистых трав Пучок душистых трав, также пучок пряностей или букет гарни (фр. bouquet garni) букетик из сухих душистых трав, перевязанный кулинарной ниткой или завёрнутый в мешочек из хлопчатобумажной ткани; используется как приправа при… … Википедия
Зубровка душистая — ? Зубровка душистая Зубровка пахучая … Википедия
Куличи — Кулич напоминает в известной степени английский кекс, но готовое тесто в куличах более упругое, не столь рассыпчатое, как у кексов, плотноватое, волокнистое. Оно никогда не бывает излишне сухим и потому гораздо более приятно по… … Большая энциклопедия кулинарного искусства